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油煙機(jī)是廚房中必備的電器之一，它能有效地排除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味，保持廚房空氣清新。目前市場(chǎng)上有多種類型的油煙機(jī)，那么哪種類型好呢？首先，壁掛式油煙機(jī)是常見的類型之一。它安裝簡(jiǎn)單，占用空間小，適合小型廚房使用。其次，吸頂式油煙機(jī)是一種較為的選擇，它可以融入廚房天花板，不占用任何空間，同時(shí)具有較強(qiáng)的排風(fēng)效果。再次，中式油煙機(jī)是傳統(tǒng)的選擇，它具有較大的吸煙面積和較高的排風(fēng)效率，適合中式烹飪。后，歐式油煙機(jī)則以其時(shí)尚的外觀和強(qiáng)大的排風(fēng)能力受到許多消費(fèi)者的喜愛。綜上所述，選擇油煙機(jī)類型時(shí)應(yīng)根據(jù)自己的廚房空間和烹飪需求來決定。無論選擇哪種類型，都應(yīng)注意其排風(fēng)效果和噪音水平，以確保良好的使用體驗(yàn)。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

飯店選用油煙凈化器的原則：

(1)技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時(shí)維修或長(zhǎng)時(shí)間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得快，如過濾方式中不及時(shí)更換濾料，堵塞后就無法排煙。

(2)運(yùn)行費(fèi)用低。要把運(yùn)行的水電等費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算，是隱含的運(yùn)行費(fèi)用。在查閱的技術(shù)中，產(chǎn)品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計(jì)算才能知道。

(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對(duì)于有明火的爐灶，更為必要。

(4)占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。

油煙凈化器早期發(fā)展歷程

20世紀(jì)60年代中期,香港已經(jīng)開始使用油煙凈化器,香港早期的油煙凈化器和技術(shù)主要來自于日本,當(dāng)時(shí)主要采用機(jī)械格柵和運(yùn)水l煙罩等簡(jiǎn)單方式。中國(guó)大陸有記載的油煙凈化器使用實(shí)例是廣州廣交會(huì)老會(huì)館在20世紀(jì)70年代末安裝的“水簾式油煙凈化器”。到20世紀(jì)80年代末期,改革開放促成廣東餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,廣東的廚具制造業(yè)走在了的前列,由廚具行業(yè)生產(chǎn)的運(yùn)水l煙罩和水簾機(jī)技術(shù)逐漸成熟并在髙檔場(chǎng)合得到比較廣泛的應(yīng)用,這些技術(shù)對(duì)廚房消防和油煙除油起到了較好的效果,基本上可以做到廚房長(zhǎng)期工作后油煙排放口不會(huì)有嚴(yán)重的油膩污染,水簾機(jī)和運(yùn)水l煙罩是油煙凈化器的雛形。